Щавель кислый (Rumex acetosa)

Многолетнее травянистое растение, до 60 см высотой, с разветвленным корневищем. Стебель прямостоячий, не ветвистый, голый, бороздчатый. Листья стреловидные, нижние черешковые, верхние сидячие. Прилистники прозрачные, розовые, срастаются в раструб. Соцветие сжатое, слабоветвистое. Цветки черешковые, скучены в мутовки. Доли околоцветника светло-зеленые, по краю красные. Bнутренние доли околоцветника, срастаясь с плодом, образуют округло-яйцевидные крылья с сетчатым жилкованием. Плод - трехгранный орешек.

цветет с мая по июль. Встречается на влажных лугах. Одичавшее съедобное растение. Щавель воробьиный, клубненосный и шпинатный тоже можно употреблять в пищу. Молоко коров, поевших щавеля, быстро скисает. Латинское название рода Rumex - копье - подчеркивает копьевидную форму листьев. Русское слово «щавель» - производное от древнерусского «щавынъ» - кислый. Корни, листья и семена применяют в народной медицине для лечения желтухи. Всего в Крыму 11 видов щавеля.