Главная > Класс двудольных > Лекарственные корни и вкусные черешки

Лекарственные корни и вкусные черешки

Первыми открыли лечебные свойства ревеня (из семейства гречишных) в Китае 5000 лет назад. «Жёлтый корень» — так называли корни ревеня тангутского в Китае — считался несравненным слабительным средством. В Х\ III веке «жёлтый корень» под новой «маркой» — «московский корень» стали выращивать в России и продавать в Европу. Дело оказалось настолько прибыльным, что Пётр I даже ввёл государственную монополию на торговлю ревенём.

Ревень компактный, ревень волнистый, ревень черноморский и другие виды ревеня выращиваются как овощные растения. В пищу используются длинные толстые черешки листьев, в которых содержатся сахароза, яблочная и лимонная кислоты, калий, фосфор, магний, кальций, витамины С и Р и другие полезные вещества. Сочные, приятные на вкус кисловатые черешки можно есть сырыми и готовить из них всевозможные блюда. Варенья, компоты, повидло, пюре, соки, мармелад и цукаты из ревеня могут стать великолепным источником витаминов на долгую зиму. А летом приятно освежиться окрошкой из ревеня, а также киселём и квасом из него же. Многолетнее корневищное растение, ревень начинает расти, как только сойдёт снег, а урожай черешков собирают уже в мае. Хозяйка, вырастившая ревень, может удивить гостей пирогами с начинкой из ревеня, которую не отличишь от яблочной. Пусть гости ломают голову, откуда взялись в мае свежие яблоки.