Главная > Класс двудольных > Гречиха - мама гречневой каши

Гречиха - мама гречневой каши

Более 4000 лет назад живущие в Гималаях люди обратили внимание на травянистое растение с невзрачными, собранными в верхушечные соцветия цветками. Его семена — тёмные, похожие на пирамидки зёрнышки, оказались съедобными. Из них можно было делать муку для лепёшек и варить вкусную кашу. Соседние народы переняли у гималайцев эту культуру и стали возделывать её на своих полях. Так поступили и волжские булгары, а уж от них-то это зерновое растение и попало на Русь.

Гречка, греча, гречуха и греческая пшеница... Какие только названия не придумали русские так полюбившейся им гречихе посевной. В Европу гречиха попала гораздо позднее, лишь в Средние века. Случилось это после Крестовых походов, когда рыцари воевали с сарацинами (арабами). Отсюда и французское название гречихи — «сарацин».

Гречиха посевная довольно теплолюбивое растение, поэтому высевают её поздно. По традиции, сеять гречиху надо не раньше 13 июня — дня Акулины Гречишницы. Собирать урожай можно уже к концу августа. Несмотря на то что на верхушках растений ещё видны цветки, внизу созревшие семена уже осыпаются. Из обмолоченной гречневой крупы варят гречневую кашу. Этот высококалорийный продукт очень полезен — в нём есть белки, углеводы, жиры, витамины и железо. Эту кашу хорошо есть послеоперационным больным и людям, страдающим малокровием.

Завершая рассказ о пользе гречихи, надо добавить, что это отличное медоносное растение. Гречишный мёд очень вкусен и чрезвычайно полезен. Гречишный мёд легко узнать среди других — он тёмный, почти коричневого цвета.