Главная > Класс двудольных > Бобы и мотыльки

Бобы и мотыльки

Первое имя семейству бобовых (мотыльковых) дали бобы — однолетние растения. Другое название, данное ещё в XVI в.. связано с формой цветка большинства бобовых, напоминающего мотылька. Венчик такого цветка состоит из крупного лепестка — «флага», двух боковых лепестков — «крыльев» и сросшихся в «лодочку» внутренних лепестков, прикрывающих тычинки и завязь.

Бобовые культуры сопровождают человека с незапамятных времён — археологи нередко находят при раскопках следы их употребления ещё в каменном веке. Появление бобовых на Руси учёные относят к V-VI вв. н. э.

Среди бобовых различают овощные культуры, куда входят такие известные растения, как горох, фасоль, соя. чечевица, нут, и кормовые культуры, идущие на корм скоту. Такое разделение в достаточной мере условно — дело в том, что к кормовым культурам относят виды с мелкими семенами, среди которых люцерна, клевер, чина, люпин и многие другие, а овощными считаются бобы с крупными семенами. Тем не менее кормовые культуры вполне съедобны и тоже могут быть использованы как овощные.

Все бобовые способны улавливать и усваивать атмосферный азот, обогащая почву, в которой растут. Такая необычная способность вызвана «дружбой» бобовых с особыми бактериями, которые поселяются в клубеньках на их корнях. Эти бактерии так и называются — клубеньковые бактерии.

Бобовые часто называют «овощным мясом» — настолько близок белок бобовых по своему составу к белку мяса. Они неприхотливы, хорошо растут и вызревают почти всюду на планете